Agritech & Foodtech : la précision suisse au service du monde entier

Ces conditions de marché créent des opportunités extraordinaires pour les entreprises suisses qui associent la science de pointe à l'excellence opérationnelle. L'écosystème unique de la Suisse - des institutions de recherche de classe mondiale, des clients nationaux exigeants et des cadres réglementaires systématiques - produit des solutions agrotechniques qui fonctionnent de manière fiable dans diverses conditions mondiales. Pour les investisseurs suisses avertis et les entrepreneurs ambitieux, cela représente à la fois une validation des approches suisses et une feuille de route stratégique pour capturer une valeur disproportionnée dans la transformation agritech de $79,7 milliards prévue d'ici 2030[5].

Le jeu de la précision : l'innovation crée une valeur durable

Aujourd'hui, les réussites les plus convaincantes dans le domaine de l'agrotechnologie sont celles d'entreprises qui relèvent des défis fondamentaux en matière de production grâce à des technologies qui créent de véritables fossés concurrentiels. Ces entreprises de précision associent une science de pointe à un potentiel de commercialisation à court terme, générant ainsi les avantages concurrentiels durables que recherchent les investisseurs avertis.

• INARI (États-Unis) représente l'évolution de la biotechnologie agricole au-delà des approches traditionnelles des OGM. Leur plateforme SEEDesign™ combine la conception prédictive alimentée par l'IA avec l'édition de gènes multiplex, en travaillant exclusivement avec des gènes natifs pour éviter les obstacles réglementaires. Avec $720 millions de financement total et une valorisation de $1,65 milliards, INARI vise des augmentations de rendement de 10-20% tout en réduisant l'utilisation d'azote de 40%[6]. Son approche du maïs, du soja et du blé - représentant plus de 500 millions d'acres sur le continent américain - démontre comment l'édition de gènes de précision peut relever le défi fondamental de nourrir plus de gens avec moins de ressources.
• Perfect Day (USA), innovateur dans le domaine des protéines laitières, est à la pointe de la révolution de la fermentation de précision. Plutôt que de remplacer les produits laitiers, elle produit des protéines identiques par fermentation, en partenariat avec de grandes entreprises de produits de consommation courante telles que Mars, General Mills et Unilever. Sa transition des marques B2C à la fourniture d'ingrédients B2B reflète la maturation du marché, en se concentrant sur l'évolution vers la rentabilité avec $450+ millions levés et des approbations réglementaires couvrant les États-Unis et l'Inde[7].
• La réduction des déchets alimentaires représente peut-être l'opportunité la plus immédiatement extensible en matière d'agritech. Apeel Sciences (États-Unis), dont la valeur est estimée à $2 milliards avec $810+ millions levés, prolonge la durée de conservation des produits jusqu'à 2 fois en utilisant des revêtements dérivés de plantes à partir de déchets agricoles[8]. Sa technologie a permis d'éviter le gaspillage de 42 millions de fruits dans plus de 8 pays avec plus de 40 partenaires détaillants. L'approche intégrée de la chaîne d'approvisionnement de l'entreprise et ses capacités d'IA par le biais d'acquisitions démontrent comment construire des positions défendables sur des marchés de matières premières en pleine évolution.
• Winnow (Royaume-Uni) montre comment les logiciels peuvent créer de la valeur dans les industries traditionnelles grâce à la vision artificielle. Présente dans plus de 70 pays et sur plus de 2 000 sites, sa technologie permet de réduire les déchets alimentaires des cuisines commerciales de 50% en moyenne. IKEA a réalisé $37 millions d'économies grâce à la plateforme de Winnow, démontrant un retour sur investissement clair qui conduit à une adoption rapide par les clients[9]. Avec seulement $32 millions levés, Winnow est un exemple de mise à l'échelle efficiente en termes de capital grâce à une économie d'unité éprouvée.

Ces entreprises partagent des caractéristiques communes : des propositions de valeur claires avec un retour sur investissement mesurable, des fossés technologiques défendables et des modèles commerciaux qui s'alignent sur les incitations des clients plutôt que de lutter contre elles. Elles représentent la maturation de l'agritech, qui est passée du stade de projet scientifique à celui d'entreprise évolutive.

Renforcer la confiance grâce à l'excellence opérationnelle

Si l'innovation fait les gros titres, les investisseurs avertis privilégient les entreprises qui font preuve d'une exécution cohérente, d'une gouvernance transparente et de capacités d'expansion systématiques. Les investissements les plus fiables dans le domaine de l'agritech associent le leadership technologique à la discipline opérationnelle exigée par les investisseurs institutionnels.

John Deere est un exemple de leadership en matière de technologie agricole, qui s'appuie sur une excellence opérationnelle plus que centenaire. Le chiffre d'affaires de $12,76 milliards au deuxième trimestre 2025 a dépassé les attentes de 16,2%, tout en maintenant des marges d'exploitation supérieures à 15-25% dans tous les segments. Sa stratégie Smart Industrial intègre les technologies de l'agriculture de précision à l'excellence des équipements traditionnels, créant ainsi des résultats durables pour les clients plutôt que des ventes de technologies ponctuelles. La position de trésorerie de $7,99 milliards de Deere et son statut d'aristocrate du dividende assurent la stabilité financière qui permet des investissements technologiques à long terme.

• Corteva Agriscience (États-Unis) montre comment la science agricole crée des avantages concurrentiels durables. Avec un chiffre d'affaires de $4,42 milliards au premier trimestre 2025 et une croissance organique de 3%, Corteva est passée avec succès du statut de spin-off de DowDuPont à celui de leader de l'agronomie. Son pipeline d'innovations est à l'origine de produits différenciés dans les domaines des semences et de la protection des cultures, tandis que ses relations de distribution mondiales créent des barrières à l'entrée de la concurrence. Le programme de rachat d'actions de la société, d'un montant de $1 milliard, reflète la confiance dans la génération de liquidités et la discipline en matière d'allocation de capital.
• Parmi les entreprises privées, Farmers Business Network illustre les effets de réseau et la mise à l'échelle de la plateforme. Soutenant plus de 117 000 exploitations membres réparties sur 187 millions d'hectares, FBN est passé d'une comparaison de prix à une plateforme de services complets fournissant des services d'achat d'intrants, de financement et de conseil. Les 1,4 milliard de dollars de financements accordés aux agriculteurs témoignent de leur capacité à déployer des capitaux, tandis que les économies réalisées par les membres, de l'ordre de 1,4 milliard à 100 000 dollars par an, incitent fortement ces derniers à rester dans l'entreprise. La coentreprise 50-50 avec ADM pour les programmes de durabilité montre comment établir des partenariats stratégiques qui élargissent la portée du marché.
• Indigo Ag (USA) représente le redressement opérationnel et la validation du marché dans les solutions de durabilité. À la suite d'une restructuration stratégique, l'entreprise a enregistré une croissance de 90% de son chiffre d'affaires au cours des sept premiers mois de 2023, devenant ainsi le plus grand émetteur de crédits carbone agricoles au monde avec 133 000 crédits émis par le registre. Parmi ses clients figurent des entreprises multimilliardaires, tandis que les partenariats de produits biologiques avec GROWMARK démontrent une traction commerciale au-delà des marchés du carbone. Avec le soutien de Flagship Pioneering et la participation au conseil d'administration du PDG de Moderna, Indigo montre comment naviguer sur les marchés complexes de la durabilité en se concentrant sur l'opérationnel.

Ces entreprises de confiance ont en commun des rapports financiers transparents, des équipes de gestion expérimentées et des approches systématiques de la mise à l'échelle. Elles démontrent que la technologie agricole peut générer des rendements prévisibles et des mesures opérationnelles que les investisseurs avertis exigent pour les déploiements de capitaux importants.

La lentille suisse : Avantages pour les constructeurs et les bailleurs de fonds

La Suisse s'est discrètement imposée comme une plaque tournante de l'agritech à fort impact, qui tire parti d'avantages structurels uniques, inaccessibles aux marchés plus importants. 

xFarm Technologies représente le succès de l'agritech suisse à l'échelle européenne. La série C de 36 millions d'euros de la société en 2024, dirigée par Partech Impact Growth Fund, soutient plus de 450 000 exploitations agricoles à travers plus de 100 chaînes d'approvisionnement couvrant 7 millions d'hectares[11]. Grâce aux acquisitions stratégiques de Greenfield Technologies et de SpaceSense, xFarm a acquis une position de leader européen dans le domaine de la numérisation agroalimentaire, s'étendant de la Suisse à l'Italie, l'Espagne, la France, l'Allemagne, la Pologne et le Royaume-Uni, avec une entrée prévue dans la région LATAM, en Inde, en Turquie et aux États-Unis.

Pour les entrepreneurs : 

• L'environnement réglementaire de la Suisse offre des avantages distincts grâce au soutien à l'innovation d'Innosuisse et à l'alignement harmonisé de l'UE. L'Accélérateur suisse a approuvé 60,4 millions d'euros pour 33 projets en 2023, tandis que 14 startups agritech ont reçu un Coaching Scale-up en 2024[12]. Le leadership de la Suisse en matière de brevets - qui dépose le plus grand nombre de brevets par habitant au niveau mondial - crée des avantages particulièrement forts dans la foodtech, qui se classe comme le deuxième domaine le plus breveté après les produits pharmaceutiques.
• L'approche suisse de la qualité par rapport à la quantité permet un positionnement haut de gamme et des avantages systématiques en matière d'innovation, mais nécessite des stratégies d'expansion internationale précoce et une diversification de la chaîne d'approvisionnement. Le marché suisse est un marché test européen idéal, avec 8,5 millions de consommateurs multilingues et aisés qui créent des conditions exigeantes pour la validation des produits. Des entreprises comme Planted Foods ont validé leurs technologies à base de plantes en Suisse avant de se développer en Allemagne, leur principal marché d'exportation[19]. Ce positionnement haut de gamme permet aux entreprises suisses d'obtenir des primes globales tout en développant des technologies qui réussissent sur les marchés les plus exigeants du monde.

Pour les investisseurs : 

• L'initiative Future Food de l'ETH Zurich montre comment l'excellence académique se traduit par un avantage commercial. Le partenariat de 4,1 millions de francs suisses avec Bühler, Givaudan et Nestlé soutient 12 boursiers postdoctoraux, tandis que le New Swiss National AI Institute a reçu 20 millions de francs suisses pour 2025-2028, en se concentrant sur les applications de l'IA, y compris l'agriculture[13]. Cette combinaison de recherche de niveau international et de partenariats avec des entreprises crée des conditions uniques pour l'innovation de rupture.
• Les entreprises suisses d'agritech affichent des taux de survie à cinq ans plus élevés que leurs homologues européennes, avec 18 entreprises dans le FoodTech 500, ce qui témoigne de la discipline opérationnelle et de la concentration sur le marché qui génèrent des rendements supérieurs. La combinaison de la clarté réglementaire, des partenariats d'entreprise et de l'excellence en matière d'innovation crée des conditions uniques pour la création d'entreprises agritech compétitives à l'échelle mondiale. Toutefois, la Suisse est confrontée à des défis réalistes que les investisseurs avertis doivent comprendre. Les coûts opérationnels élevés et la petite taille du marché intérieur exigent une internationalisation rapide, tandis que la dépendance à l'égard des importations 50% crée des vulnérabilités dans la chaîne d'approvisionnement. Les entreprises suisses d'agritech les plus performantes utilisent la Suisse comme centre de R&D et marché test, tout en développant la production et les ventes sur les plus grands marchés européens.

Validation commerciale : L'excellence suisse à l'échelle mondiale

Les performances financières du secteur de l'agritech valident les approches suisses tout en révélant des avantages systématiques qui permettent une expansion mondiale. Après la correction spectaculaire du pic de $53 milliards en 2021 à $16 milliards en 2024, les valorisations actuelles offrent des points d'entrée attrayants avec des multiples médians EV/Revenue de seulement 1,3x et EV/EBITDA de 10,8x - bien en dessous des métriques traditionnelles des entreprises technologiques malgré une différenciation technologique supérieure[14].

L'expansion de xFarm Technologies de la Suisse vers sept pays européens, avec un déploiement mondial prévu, valide l'applicabilité universelle des méthodologies suisses d'agriculture de précision. Les plus de 450 000 exploitations agricoles et les 7 millions d'hectares qu'elles gèrent prouvent que les solutions développées en Suisse s'adaptent efficacement à différents systèmes agricoles, climats et environnements réglementaires.

Les rendements historiques démontrent l'avantage concurrentiel de l'agritech lorsque l'excellence de l'exécution rencontre l'innovation. Le capital-risque américain a réalisé un TRI de 13,4% dans l'agritech contre 8% dans le cleantech entre 2002 et 2017, avec une amélioration de 16,3% contre 13,2% respectivement entre 2012 et 2017[15]. Les entreprises suisses bénéficient de cette performance sectorielle tout en ajoutant des avantages opérationnels systématiques que les investisseurs internationaux apprécient de plus en plus.

L'environnement de sortie révèle des opportunités systématiques pour les entreprises suisses d'envergure mondiale. Les acquisitions stratégiques créent systématiquement une valeur extraordinaire - l'acquisition de Blue River Technology par John Deere pour $305 millions a été corrélée à une augmentation de la capitalisation boursière de $12,3 milliards, ce qui représente un multiple de 40 fois le prix d'acquisition[16]. Des schémas similaires dans les acquisitions de DuPont, BASF et FMC suggèrent que les entreprises suisses ayant des activités internationales éprouvées obtiennent des valorisations supérieures lorsqu'elles sont rachetées par des géants mondiaux de l'agriculture.

Les projections du marché soutiennent les stratégies d'expansion mondiale des entreprises suisses. De multiples sources de recherche prévoient une croissance robuste de $24,4 milliards en 2024 à $49-79,7 milliards d'ici 2030, sous l'effet de la croissance démographique qui nécessite une augmentation de 70% de la production alimentaire d'ici 2050, des pressions climatiques qui accélèrent l'adoption des technologies, et du soutien des gouvernements, notamment le programme Horizon Europe de $10 milliards de l'UE et le Farm Bill américain de $500 millions en faveur de l'agriculture de précision[17].

Pour les investisseurs suisses avertis, l'environnement actuel de l'agritech offre des opportunités exceptionnelles de soutenir des entreprises dont le succès national est avéré et dont le potentiel d'expansion internationale est évident. Les technologies suisses d'agriculture de précision répondent à des défis universels - efficacité des ressources, optimisation des rendements, respect de la durabilité - qui créent des marchés d'exportation naturels dans les économies développées et émergentes.

La connexion CapiWell

La capacité avérée de Swiss agritech à exporter des méthodologies de précision à l'échelle mondiale crée des opportunités extraordinaires pour les participants avertis qui reconnaissent que l'excellence opérationnelle et l'innovation systématique définissent de plus en plus l'avantage concurrentiel dans la transformation de l'agriculture. CapiWell réunit des investisseurs avisés et des entrepreneurs axés sur l'exécution qui comprennent que les approches suisses de l'agriculture de précision s'étendent à l'échelle internationale parce qu'elles résolvent des défis universels mieux que d'autres solutions.

Références :

[1] https://agfundernews.com/global-agrifoodtech-breaks-funding-freefall-with-16bn-in-2024

[2] https://agfunder.com/research/agfunder-global-agrifoodtech-investment-report-2025/

[3] https://cdn.asp.events/CLIENT_Dubai_Wo_4B15F265_5056_B739_54F3125D47F0BC95/sites/GulfoodGreen24/media/2024/agfunder-global-agrifoodtech-investment-report-2024.pdf

[4] https://www.gao.gov/products/gao-24-105962

[5] https://agfundernews.com/investment-in-agriculture-gene-editing-grew-206-yoy-in-h1-2024-hinting-at-sector-recovery-and-new-momentum

[6] https://agfundernews.com/seed-gene-editing-startup-inari-valued-at-165m-following-103m-fundraise

[7] https://inari.com/

[8] https://vegconomist.com/investments-finance/perfect-day-90m-whey-proteins-co-founders-step-dow/

[9] https://en.wikipedia.org/wiki/Perfect_Day_(entreprise)

[10] https://techcrunch.com/2021/08/18/apeel-bites-into-another-250m-funding-round-at-a-2b-valuation-to-accelerate-fresh-food-supply-chains/

[11] https://blog.winnowsolutions.com/winnow-raises-10-million-in-series-c-funding-to-accelerate-growth-and-further-develop-ai-powered-food-waste-prevention

[12] https://www.prnewswire.com/news-releases/deere-reports-second-quarter-net-income-of-1-804-billion-302456517.html

[13] https://www.deere.com/assets/pdfs/common/news/deere-2q25-earnings-release.pdf

[14] https://forwardfooding.com/blog/foodtech500/the-swiss-foodtech-ecosystem/

[15] https://techfundingnews.com/swiss-agtech-startup-xfarm-technologies-lands-e36m-to-make-agriculture-more-sustainable-with-ai/

[16] https://www.eu-startups.com/2024/10/swiss-agtech-xfarm-technologies-raises-e36-million-series-c-to-keep-digitising-the-agri-food-sector/

[17] https://ibef.org/blogs/agritech-landscape-in-india